Em alguns momentos, e para alguns profissionais da educação, os meios tecnológicos competem hoje com o professor tradicional enquanto elemento primordial do processo de ensino-aprendizagem.

Contrariando esta tendência, considero que a figura do professor é determinante para a consolidação de um modelo ideal de educação, ainda que a internet tenha trazido um acesso quase ilimitado ao conhecimento existente e à informação, podendo os alunos ter acesso ao conhecimento sem a presença orientadora do professor.

Por tudo isto, é fundamental que o professor se adapte aos tempos modernos e não se limite a ser um replicador passivo de conhecimento, assente num livro, num powerpoint ou numa fotocópia, pois, se assim for, continuaremos a assistir à decadência não só da escola como da ideia de sociedade humanista tal qual a conhecemos.

O professor, enquanto elemento ativo do conhecimento, terá indubitavelmente de partilhar esse papel não só com a família e os amigos, mas também com os mass media e, em particular, com a internet. O papel primordial do professor está hoje na sua capacidade de incutir no aluno algo tão extraordinário como a curiosidade pelo saber e a saber alimentá-la.

Sendo assim, terá também a escola de se readaptar como o tem feito ao longo dos últimos dois mil e quinhentos anos, virando o foco do conhecimento empírico para o sustento de uma curiosidade incessante.
Cada criança deve poder trilhar o seu próprio caminho e o professor é aquele que continuamente deve alimentar a sua curiosidade e a escola deve permanentemente abrir portas e janelas de oportunidade a todos os jovens, pois não deve perder o seu sentido de equidade e de efetividade social que transporta desde a implantação da democracia.

Podemos então questionar: por que razão é necessário o professor, quando já não é, garantidamente, o alfa e o ómega do saber e do conhecimento? Ele pode e deve ser por excelência o mediador dos saberes, o treinador, o filtro e o potenciador do(s) conhecimento(s), da cidadania da excelência, numa sociedade de verdades cientificamente comprovadas que são, por vezes, duma verdade tão duvidosa? Estaremos enquanto sociedade a criar jovens sem sentido crítico, replicadores de verdades de alguém ou jovens verdadeiros agentes do conhecimento, que não admitem asserções sem legitimidade?

É comummente aceite que os jovens não devem perder o seu sentido crítico? Será que a sociedade está aberta a ser escrutinada por esta nova geração?

Os sumos de fruta naturais hidratam e proporcionam uma boa quantidade de vitaminas e minerais, mas não se deve abusar. Por ser rica em vitaminas, minerais e fibra, a fruta é um alimento imprescindível. O ideal é que as crianças comam entre duas a quatro porções por dia, sendo que uma porção não é uma peça de fruta, mas antes 100 gramas. Assim, convém que comem entre 200 e 400 gramas.

Muitas crianças recusam a fruta inteira, mesmo se estiver descascada e cortada, mas gostam do sumo. Este não tem todas as vantagens da fruta inteira, que se come com os princípios ativos intatos e com toda a fibra. Por outro lado, a fruta inteira conserva as vitaminas, e ao mastigá-la favorece-se, entre outras coisas, o trânsito intestinal.

O conteúdo das vitaminas reduz-se notavelmente ao descascar, partir e espremer a fruta, por acção da luz, ao entrar em contacto com o ar e com o passar do tempo.

Para minimizar as perdas, o sumo deve ser preparado apenas no momento de o beber. Se tiver que ser feito com antecedência, deve guardar-se num frasco opaco e hermético e conservar-se no frigorífico.

Antes de espremer a fruta, esta deve ser bem lavada, mesmo que se descasque depois, e desta forma evita-se que os contaminantes e as impurezas da pele passem para o sumo. A pessoa que o prepara também deve lavar as mãos. O sumo mais consumido é o de laranja, mas existem muitas outras possibilidades: ananás, pêssego, maçã, pêra, morango, papaia, limão… Para variar e para que as crianças não se cansem podem-se misturar duas ou mais frutas: maçã e morango; pêra e pêssego, etc.

Não é conveniente dar as crianças grandes copos de sumo, que podem encher-lhes o estômago e impedir que comam outros alimentos que também são importantes. Em nenhum caso se deve ultrapassar a quantidade de fruta recomendada por dia, tanto em sumo, como inteira. Se o suco não for ácido, não é necessário adicionar açúcar.